La posidonie pousse très lentement :5 à 10 cm par an. Elle développe d' abord des rhizomes horizontaux. Lorsque les plantes sont trop serrées les feuilles recherchent la lumière et vont pousser verticalement. Le mélange entrelacé de ces feuilles forme une sorte de "filet" :la matte. La matte va retenir les sédiments du fond sous-marin.