La tomate (Solanum lycopersicum) est une plante vivace à l'état naturel et annuelle en culture. Elle a une tige ramifiée, dressée ou étalée, à feuilles pennées, composées de 7, 9 ou 11 segments ovales, incisés ou dentelés grossièrement et alternant avec des segments plus petits. Toute la plante est recouverte de poils glanduleux sécrétant une substance à l'odeur caractéristique. Les fleurs, réunies en inflorescences axillaires, ont un calice à 5 sépales partiellement soudés, velus à l'extérieur, et une corolle à 5 pétales jaunes, partiellement soudés, également velus à l'extérieur. Le fruit est une baie charnue, rouge à maturité, dont la forme varie selon les variétés et qui se subdivise en loges contenant les graines.
La culture de la tomate exige une chaleur élevée pour que le fruit puisse mûrir.