La plante redoute le gel et se plaît dans les terres meubles et riches. La récolte a lieu à partir de juillet-août, le rendement est de 3 à 4 kg au mètre carré. La production mondiale de tomates est de 63 988 Mt, dont un tiers en Asie, un tiers en Europe, un tiers en Amérique du Nord. Le commerce international ne concerne que 3 à 4 % de la production.