Au 17 ème siècle
Les goûts changent. On mange de façon plus
naturelle. On délaisse les ragoûts pour les viandes rôties, les volailles à la broche et le jambon.
On découvre le thé, le café et le chocolat.
L' ananas apparait. On utilise toujours les herbes et on parfume les plats à l' iris, à l' ambre et le musc.