Les grains doivent être ensuite écrasés pour faire de la farine.

Autrefois, cela se faisait au moulin à vent ou à eau: les grains étaient broyés par des grosses meules en pierre et la farine était tamisée au blutoir.

De nos jours la farine est faite à la minoterie, c'est une usine où les grains sont moulus et la farine tamisée par de grosses machines.

Il y a des farines de différentes céréales: orge, avoine, seigle, froment, maïs, sarrasin