Q : - Et quand vous recevez la farine, quelles sont les différentes étapes pour fabriquer le pain ?
R : - Selon le pain qu'on veut faire, on choisit parmi les différentes farines reçues, on effectue des mélanges si nécessaire. Ensuite, on met la pâte dans le pétrin, on fait tourner. Puis, il le façonne à la main, puis il le met au four.
Q : - Sont-ils toujours torse nu dans le fournil ?
R : Bien sûr, cela peut arriver. C'est vrai qu'il fait très chaud dans le fournil, mais en été, ils sont plutôt en tee-shirts. D'ailleurs, on va aller visiter tout de suite...
Mais, cíest exceptionnel...

Personne ne visite l'arrière-boutique habituellement. Nous n'avons donc pas pu prendre de photos...