Le meunier est celui qui fabrique la farine.
Il lui faute des céréales : blé, maïs, avoine, seigle...
Le plus souvent, il fait de la farine de blé.
Il prend le blé, le met dans une machine qui va l'écraser.
Puis tout ça passe dans un grand tamis où la farine est séparée de l'enveloppe du blé.
Plus la farine est tamisée, plus elle est blanche.

Dans un moulin, on peut faire d'autres choses que la farine de céréales :
de l'huile avec des olives, des noix.
de la farine avec des châtaignes.