Le laps de temps qui s'écoule entre la floraison qui a lieu courant avril et la récolte dépend surtout de la variété cultivée.

Pour la variété WILLIAMS, la mise à fruit se fait en 2 ou 3 ans, la récolte s'effectue durant la 2ème décade d'août, la durée de conservation est de 3 à 4 mois.