Cow-boys :
Le cow-boy est l'homme des grands espaces. Dans l'immense Ouest américain, il a pour tâche de garder et de soigner les vaches. Son pays est très aride: les pluies y sont rares et la végétation pauvre. Il y faut souvent trente fois plus de terrain qu'en France pour y nourrir une vache !
Inutile de présenter le cow-boy, devenu célèbre grâce au cinéma. Aujourd'hui cependant, il ne porte plus de revolver depuis longtemps ! Et pour travailler, il dispose de véhicules 4*4. Il surveille même parfois les troupeaux d'avion ou d'hélicoptère. Mais ce n'est qu'en selle qu'il rassemble les vaches, ou les poussent sur de longues distances pour les changer de pâture. Son travail est très rude. L'été sous un soleil brûlant, le cow-boy doit se couvrir le nez d'un foulard pour éviter de respirer la poussière soulevée par les vaches. L'hiver, par un froid intense, il lui faut pousser les bovins vers les zones où la neige (souvent haute) a été dégagée par le vent, car ce sont les seuls lieux où les animaux trouveront de l'herbe à brouter .. ., le cinéma est bien loin !