Un chalut, c'est une grande poche de filet en forme d'entonnoir maintenue ouverte horizontalement par des panneaux rectangulaires ou ovales, et verticalement par des flotteurs disposés sur la partie supérieure. La partie inférieure, râcle le fond et est protégée par des bourrelets de caoutchouc.
Le bateau qui pratique cette pêche, pas écologique puisqu'elle abîme les fonds, s'appelle le chalutier.