GRATIN DE CARDONS
Ingrédients
1 kilo de cardons
50 g de fromage râpé
30 g de beurre
1 cuillère à soupe de farine
250 ml de lait
100 ml de crème
citron
sel et poivre

Recette
- Épluchez les cardons, c'est-à-dire enlever les feuilles, les piquants et les parties avec de fils.
- Frottez bien avec un chiffon pour pour enlever le duvet.
- Coupez en tranches et jetez au fur et à mesure dans de l'eau citronnée pour ne pas qu'ils noircissent.
- Faites cuire à l'eau bouillante citronnée et salée pendant 20 à 30 minutes
- Recouvrez de sauce Béchamel et faites cuire 15 minutes à 250degrés.