Champignon à líorientale

Pour 4 personnes:

Préparation : 30 minute

Ingrédient :

-150 grammes de lardon
-600 grammes de champignon de Paris
-10 oignon grelots
-1 bouquet garni coriandre fraîche , menthe fraîche
-1 demi gousse díail
-1 petit verre de vin blanc
- 1 cuil. à soupe de vinaigre de vin
- 5 cuil.à soupe díhuile díolive
-3 rondelle de citron
-1/2 cuil. à café de poudre de gimgembre ,sel,poivre

Déroulement:

1 : Epluchez et émincez les oignons . Nettoyez les champignons et coupez-les en quartiers . Faîtes blanchir les lardons.
2:Dans la cocotte,faîtes revenir vivement les oignons dans lí huile díoive ,ajoutez les
lardons, les champignons en quartiers,le vin blanc,le vinaigre,le citron,le bouquet garni ,
2 cuillérées à soupe de coriandre hachée,3 feuilles de menthe,le gimgembre ,líail en purée . Faîtes cuire 2 minute à feu doux.
3:Fermez la cocotte . Dès le signalement dela soupape laissez le feu et laissez cuire
3 minute .

4: Versez le contenue de la cocotte dans un grand saladier et mettez au réfrégirateur . Retirez le bouquet garni jute avant de servir

Vin : Retsina