Voici quelques unes de nos questions :

- Qui choisit les menus et comment ?
- Une diététicienne, responsable de la nutrition. Les enfants sont en pleine croissance, il leur faut des repas équilibrés.

- Est-ce que les fruits et les légumes sont frais ? Est-ce qu'ils sont bio ?
- Nous utilisons très peu de boîtes, il y a surtout du frais ou du surgelé. Pas de bio, c'est trop cher.

- Mettez-vous des produits chimiques dans certains plats ?
- Non !!!

- Est-ce que les plats sont préparés à l'avance ?
- La veille. Et exceptionnellement 2 jours à l'avance comme, par exemple, le plat de Noël.

- Est-ce que quelqu'un goûte les repas ?
- Oui.

- Les repas sont-ils pareils dans toutes les écoles ?
- Oui.

- Combien de repas servez-vous chaque jour ?
- 32 000 repas dans 210 restaurants scolaires mais aussi dans des entreprises, des hôpitaux, à l'armée...

- Qui fait les courses et où ?
- Marc commande les produits directement chez les fabriquants, en France ou à l'étranger. Par exemple, les pâtes viennent d'Italie.

- Est-ce que la Sodexho existe seulement en France ?
- Non, l'entreprise est implantée dans le Monde entier. Mais c'est à Marseille que tout a commencé. Au début, Pierre Bellon a eu l'idée de servir des repas aux gens qui travaillaient sur les bateaux. Et puis, petit à petit, ça s'est étendu...

Nous avons appris pourquoi les oeufs durs sont toujours servis froids. Figurez-vous que les producteurs les vendent cuits et sans coquille. C'est obligatoire à cause d'un risque de virus ( la salmonellose). Si on les réchauffe ensuite, les oeufs deviennent durs comme des balles en caoutchouc ! Ce serait donc immangeable.