LA RECETTE :

- Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes.

- Dans un saladier, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre , ajouter la farine et la fécule en pluie.

- Monter les blancs en neige et les mélanger à la pâte délicatement.

- Étaler la pâte sur une plaque beurrée et faire cuire au four 10min environ à 150 ° .

- Démouler le gâteau sur un torchon mouillé et rouler la pâte sur sa longueur, dérouler aussitôt.

- Étaler la confiture puis enrouler de nouveau sur toute la longueur.

- Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace.

- Couper en morceaux et servir.