LA RECETTE :

1- la crème au citron :

- Dans une casserole, mettre 1 jus de citron, 2 œufs et 100 g de sucre. Mélanger à feu doux jusqu’à épaississement.

- Hors du feu, rajouter le beurre puis remuer à nouveau à feu doux.

2- La pâte sablée :

- Mettre 200 g de farine avec 100 g de beurre. Faire pénétrer dans la farine puis ajouter l’œuf et 1 pincée de sel.

- Étaler la pâte sur le plan de travail et la mettre dans un plat à tarte. Piquer avec une fourchette et faire cuire 20 min environ (thermostat 5), jusqu’à ce qu’elle soit dorée.

Dès que vous avez sorti la pâte du four, laisser refroidir puis ajouter la crème au citron. Mettre au frigo pour servir frais.