L'eau de pluie s'infiltre dans le sous-sol. Elle passe dans plusieurs couches de terre; quand elle rencontre un terrain imperméable, l'eau s'arrête et elle peut être puisée.
On fait appel parfois à des sourciers pour trouver l'endroit où il y a de l 'eau et ensuite on fait creuser un puit pour récupérer l'eau.