Les fermiers habitent la ferme toute l'année. Ils s'occupent des animaux, entretiennent et cultivent le jardin. Ils vendent leurs récoltent (fruits et légumes) ainsi que leurs volailles et des oeufs frais.
Le fermier prépare le jardin pour les élèves : il retourne la terre et trace les sillons pour leurs plantations, il leurs montre comment on s'occupe des animaux et des cultures.

Pascale, l'animatrice, recrutée par la mairie, travaille à la ferme. Elle accueille les classes et propose des activités en lien avec la vie de la ferme, en fonction des projets pédagogiques des enseignants (observation des animaux, cultures, activités manuelles, initiations autour de la météo, des sciences, de la cuisine...). Elle s'occupe de la gestion administrative des classes, du suivi des projets depuis l'analyse des besoins (inventaire, achat de matériel) jusqu'au bilan annuel des actions menées.