La ratatouille? C'est un ragoût de poivrons, courgettes, aubergines, tomates et oignons préparés à l'huile d'olive qui peut se manger froide ou tiède.
Ingrédients
aubergine, courgettes, gousses d'ail , poivrons, tomates pelées et huile d'olive, sel et poivre,thym , persil , basilic
Recette
Mettez dans une cocotte tous les ingrédients. Laissez mijoter à feu doux (environ 1 heure) jusqu'à ce que les légumes soient bien cuits et fondants.
Servez chaud ou froid.

Vous connaissez l'aïgo boulido?
Ingrédients
2 ou 3 gousses d'ail, 1 cuillerée à d'huile d'olive,1 feuille de laurier; 2 ou 3 feuilles de sauge fraiche, 1 litre d 'eau , 2 jaunes d'ïufs, quelques tranches pain rassis, sel, poivre
Recette
Epluchez les gousses d'ail; écrasez-les. Dans une casserole, mettez l'eau, l'huile, le laurier et les gousses d'ail écrasées, assaisonnez et faites bouillir un petit moment..
Retirez les morceaux d'ail et le laurier et la sauge. Mettez les jaunes d'ïufs dans une soupière, battez-les en versant dedans, peu à peu, le contenu de la casserole.
Garnissez avec de fines tranches de pain rassis.